Gusto che ti PuGlia

Il Carnevale, un periodo di festa e allegria che cattura l'immaginazione di persone di ogni età, è celebrato in tutto il mondo con sfilate, maschere e, naturalmente, con deliziosi dolci tipici.  Tra le prelibatezze che emergono in questo periodo, le...

Nel cuore del meraviglioso Salento, tra i colori vivaci e i profumi avvolgenti, una tradizione culinaria unica si tramanda di generazione in generazione: le polpette. Ed in particolare le polpette al sugo della nonna rappresentano un autentico capolavoro gastronomico, un...

La paparina o fritta è un piatto tipico della cucina salentina.  Papaver rhoas, comunemente noto come papavero comune o rosolaccio, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Papaveraceae presente in quasi tutto il bacino mediterraneo. Si raccoglie dall’autunno...

La massaia salentina, sino a qualche decennio fa, abile custode delle tradizioni culinarie, preparava il pane fatto in casa con passione e maestria. L’impasto e la lavorazione del pane è un’arte che si tramanda da generazione in generazione. La farina...

Spesso in Puglia e soprattutto nel Salento rappresentano il tipico piatto della domenica: può essere sostituito dai noti minchiareddhi o dalle orecchiette, pasta fresca con maestria preparata dalle massaie salentine. La tradizione racconta che la forma della sagna ncannulata, ossia...

“Te l’Immaculata la prima pittulata” recita un noto proverbio salentino, ma di fatto la pittula rimane una costante di tutte le festività natalizie e non solo. Oltre il confine del tempo e delle tradizioni spesso è la prima portata anche degli antipasti estivi.

Non c'è bisogno di ricordare la festa delle feste: in casa mia da bambino era sicuramente il Natale. Tutto aveva inizio pochi giorni prima dell' 8 Dicembre, ricorrenza dell' Immacolata Concezione, la quale riscuoteva ( e ancora riscuote)...

Il sapore, il colore e il profumo delle tradizioni salentino

Guanciale, tuorli d’uovo, pepe, pecorino. La carbonara strega i cuori di italiani e appassionati di cucina italiana di tutto il mondo da secoli. È talmente amata che si è deciso di dedicarle una intera giornata mondiale, il Carbonara Day,...