Gusto che ti PuGlia

Il 2024 non poteva aprirsi nei migliori dei modi per lo Chef Luca Sabetta. Dopo la magnifica esperienza al Festival Di Sanremo come chef partnership dell' evento e dove ha cucinato per i cantanti in gara e per varie...

Giacca bianca e toque blanche in testa, hanno “invaso” le sedi istituzionali dell’Ente: sono i cuochi, chef stellati, junior chef, pastry chef, food blogger italiani e internazionali che contribuiscono a diffondere la buona cucina italiana nel mondo e che sono approdati oggi a...

Oggi 8 marzo, alle ore 11, la sala conferenze stampa di Palazzo Adorno a Lecce, ospiterà la presentazione dell’edizione 2024 del Concorso Gastronomico Regionale “Cuochi e Fantasia - Premio Salvatore Colì”, competizione riservata agli Istituti Alberghieri pugliesi. Anche in questa quarta edizione, momento molto...

I pasticceri salentini Enrico Casarano e Fabrizio Napoli conquistano “L’Arcimboldo – 3 pennelli 2024” che premia gli ARTISTI DEL GUSTO, “Custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio,...

(Castrignano De Greci) Se ben fatto l’abbinamento birra cibo esalta ciò che si mangia e ciò che si sceglie di bere. Se a tutto ciò poi si aggiungono dei racconti coinvolgenti, l’esperienza regala una soddisfazione piena. Nasce da questa convinzione...

di Paola RENNI Kg 1 farina 500 grammi zucchero 500 grammi di mandorle tostate 5 uova 100 ml di latte tiepido 20 grammi ammoniaca per dolci 80 grammi cacao amaro 2 bustine di lievito per dolci Chiodi di garofano e cannella 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere succo di 2 arance e di 2 limoni buccia grattugiata di 1...

Il Carnevale, un periodo di festa e allegria che cattura l'immaginazione di persone di ogni età, è celebrato in tutto il mondo con sfilate, maschere e, naturalmente, con deliziosi dolci tipici.  Tra le prelibatezze che emergono in questo periodo, le...

Nel cuore del meraviglioso Salento, tra i colori vivaci e i profumi avvolgenti, una tradizione culinaria unica si tramanda di generazione in generazione: le polpette. Ed in particolare le polpette al sugo della nonna rappresentano un autentico capolavoro gastronomico, un...

La paparina o fritta è un piatto tipico della cucina salentina.  Papaver rhoas, comunemente noto come papavero comune o rosolaccio, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Papaveraceae presente in quasi tutto il bacino mediterraneo. Si raccoglie dall’autunno...

La massaia salentina, sino a qualche decennio fa, abile custode delle tradizioni culinarie, preparava il pane fatto in casa con passione e maestria. L’impasto e la lavorazione del pane è un’arte che si tramanda da generazione in generazione. La farina...