Francesco Rizzo

  Cucina sostenibile: cosa significa e perché è importante metterla in atto Parlare di cucina sostenibile vuol dire parlare di scelte consapevoli e responsabili. Significa non sprecare il cibo all’interno della filiera della ristorazione, creare piatti con ingredienti chilometro zero e con...

Se hai avuto occasione di trascorrere qualche giorno in Salento, sicuramente avrai fatto caso alla presenza di numerose piante di cappero, che spuntano naturalmente un po' ovunque. Sul ciglio della strada, agli angoli delle abitazioni, nelle campagne, la pianta...

Rappresentano l’elemento caratteristico delle feste patronali con le lori luci multicolore inserite in splendide composizioni lignee intarsiate come ricami. Per ricreare un’atmosfera magica si sono imposte nel mondo come testimonial di grandi marchi dello stile, della moda e dello...

La patata è un tubero appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originario dell'America centro-meridionale. Nella sua area di origine e precisamente in Perù, questo tubero veniva identificato addirittura con una dea: Akso-mama, a riprova dell'importanza della patata nell'alimentazione e nell'economica dei popoli precolombiani. Portata dal Nuovo Continente dopo...

Le Origini dell’olio d’oliva si perdono nella notte dei tempi. Le prime testimonianze dell’utilizzo dell’olio risalgono al 4000 a.C., in Armenia e Palestina, ma anche in India. L’olio di oliva venne utilizzato come unguento per la pelle, per alimentare le lampade – l’olio lampante...

È stata presentata nei giorni scorsi la Giornata Nazionale del Made in Italy, istituita a fine dicembre dall’omonima legge quadro, che verrà celebrata il 15 aprile di ogni anno, nel giorno dell’anniversario della nascita di Leonardo da Vinci. Per simboleggiare questa giornata...

Le persone anziane, ovvero con una età sopra i 65 anni, sono in costante aumento (22,3%) e l’aspettativa di vita è aumentata, per le donne 87,2 anni e per gli uomini 83,9 anni. Questo è dovuto sia alle condizioni...

Non c'è bisogno di ricordare la festa delle feste: in casa mia da bambino era sicuramente il Natale. Tutto aveva inizio pochi giorni prima dell' 8 Dicembre, ricorrenza dell' Immacolata Concezione, la quale riscuoteva ( e ancora riscuote)...

Il sapore, il colore e il profumo delle tradizioni salentino

Guanciale, tuorli d’uovo, pepe, pecorino. La carbonara strega i cuori di italiani e appassionati di cucina italiana di tutto il mondo da secoli. È talmente amata che si è deciso di dedicarle una intera giornata mondiale, il Carbonara Day,...